完成 世界に一つしかないスペシャル味噌／いわき市立中央台北小学校６年２組エコクラブ
いわき市立中央台北小学校6年2組エコクラブ
クラス
30人
田島 裕司
平成20年10月
昨年11月に仕込んだ「世界に一つしかないスペシャル味噌」がついに出来上がりました。
この味噌は、バケツ稲づくりを通して収穫した米に種糀を付けて米糀をつくり、自分たちで栽培した大豆と混ぜ合わせて仕込んだものです。
これまで、廊下に置いてその熟成の様子を観察してきましたが、春から初夏にかけてはお酒のような臭いがし、それ以降は味噌の臭いに近づいていきました。
本日、以前見学でお世話になった味噌醸造所へこの味噌を持っていったところ、「糀たっぷりで店頭に置ける」と味噌づくりのプロからお墨付きをいただきました。
このスペシャルな味噌をこれからどのように生かしていくか、みんなでゆっくりと相談していきたいと思います。
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